里昂美食市场 les halles de lyon paul bocuse
位于市中心的里昂美食市场成立于1859年，是法国历史最悠久的美食市场之一。常年给全法各地米其林餐厅供应法国最好的高档食材和高档调味料，这里有肉禽类产品，生猛海鲜，特色奶酪，法国面包，精美糕点，特色甜点，巧克力制品，更有习近平主席爱吃的法国“玫瑰肉肠”！
作为世界美食之都的里昂，地处博若莱(Beaujolais)、勃艮第(Bourgogne)和罗纳河谷(Côtes du Rhône)三大红酒产区，又有来自奥弗涅(Auvergne) 、多芬(Dauphine)、弗朗什·孔泰(Franche-Comté)和萨瓦省(Savoie)的优质肉类、香腸和奶酪，加上安省湖区(Ain) 的鲤魚和淡水龙虾、布雷斯鸡(Bourg-en-Bresse)和夏若来牛肉(Charolais)。可以说里昂是法国优质食材最集中，最能够代表法国美食文化的城市。
今天的里昂美食市场作为高档食材采购中心，法国美食文化展示窗口：拥有56个商户和品牌，除现场可以采购和品尝松露香肠等法国最好的食材，品尝牡蛎和奶酪等土特产之外，还可以参加美食培训，红酒品尝等各类活动。
美食市场历史 Les halles de lyon: d'hier à aujourd'hui
历史上里昂美食市场的前身是最早成立于1859年的菜市场，选择交通便利的市中心作为里昂和周边地区肉类和蔬菜等食材的集中地。通过地中海贸易到来的北非和亚洲调料也逐渐出现在了这个菜市场。
一个世纪之后，里昂美食市场获得了前所未有的成功，是远近闻名的美食材料集中地。为了更好地体现美食橱窗这一地区性和国际性作用，里昂市政府决定在后来的火车站地区，建造一个和里昂声誉相匹配的现代化美食市场。于是在1971年1月，建造了13500平米的3层建筑，使得里昂市获得了美食界难以撼动的重要地位。2004年开始里昂市政府对美食市场进行了全面改造，而且根据欧盟标准进行翻新，使其成为了里昂城市文化的重要部分。
经过2年的改造后，里昂美食市场以全新的外观设计和内部空间展示了他的勃勃雄心：追求卓越！与此同时于2006年获得了世界美食界的米其林教皇：保罗-博古斯先生，这位享誉全球的终身美食大使-米其林历史传奇人物的冠名。是声誉的同时更是责任和使命：于是里昂美食市场成为了保罗-博古斯美食市场！
"成就美食的两个秘密：食材的质量，和厨艺的创新。 "
美食市场商户一览 commercants et boutiques
品牌商户推荐 recommandation des boutiques
*: 带星商户为2016年6月18日-7月18日：里昂美食月-世界美食之都游活动最佳人气商户！
MAISON MALARTRE 特色鱼肠-里昂美食市场30号店铺*
Maison Malartre 创立于1947年，1970年进驻里昂美食市场。 现任当家是餐厅的第三代传人： Julie 和 Caroline。美女传人们承袭了自祖父代便方圆闻名的鱼肠(Quenelles)、刺菜蓟（cardons）等当地特色美食秘方的同时，也积极吸取其它各地美食元素。橘色和绿色的餐厅装修风格使人胃口大开。
ARMELYS 风味小吃-里昂美食市场02号店铺*
2012年ARMELYS风味小吃点落户里昂美食市场，店面虽然不大，却是坚持风味小吃特色经营的典范之一。
ARMELYS家族有个美好愿望：将亚美尼亚、黎巴嫩、希腊的熟食和小吃分享给美食市场里的每一位客人，以及远方来的各国游客。
ARMELYS风味小吃店向客人承诺：只使用最新鲜的食材；小吃只限当日现做现销，以确保客人每次来店里都有最新鲜的美食；所有的小吃都是ARMELYS家族自己制作100% « fait-maison »。
MAISON SEVE 巧克力甜品-里昂美食市场45号店铺*
美味、传统、创新、颜色与热情...... 巧克力师Richard Sève游遍世界以寻找最好的可可豆。2011年和2012年曾获得法国Award du meilleur chocolatier大奖。2012年Sève推出了板状BODI硬脆巧克力：巧克力板呈人类身体的形状。2012年和2013年， Sève曾在guide des Croqueurs de Chocolats 排名位居前五。2014年在法国20最佳巧克力师中名列前茅。
MAISON PUPIER 海鲜河鲜-里昂美食市场11号店铺*
自1960年，Pupier海鲜和鱼生店便落户里昂美食市场了。半个多世纪的不断发展，今天他们经营的海鲜，河鲜产品新鲜齐全：比目鱼、大菱鲆、红鲻鱼，鲈鱼等...... 从大西洋海岸上的拉蒂尔巴尔La Turballe、旺代省Vendée咸水狼鲈鱼到阿尔卑斯山峰中的湖鱼白鲑。圣米歇尔的海红，草虾，鳌虾，龙虾随时等着大家的尝新。
CHARCUTERIE BOBOSSE 猪肉食品-里昂美食市场33号店铺
伴随着几代人的努力，2004年Bobosse进驻了美食市场。现已发展获得质量宪章Charte de qualité，和注册商标marque déposée。里昂特色下水猪肠（andouillettes）、以猪头和猪舌头为原料制作的萨博代香肠（Sabodet)、鹌鹑、特色香肠、装在杯子中的verrines甜品开胃菜......还有Bobosse精心挑选的各式美味小吃、鹅肝、松露、蜜饯、干蘑菇（牛肝菌、羊肚菌...）。
FROMAGERIE MONS 奶酪-里昂美食市场32号店铺*
Hervé Mons, 2000年获得法国最佳工艺师MOF称号。奶酪店于2007年落户里昂美食市场，根据季节变化，为美食市场客人提供应季奶酪。经过两代人的悉心经营，现共有200多种奶酪可供选择。 奶酪店里设有吧台、餐厅。饮一杯美酒、品尝上等奶酪，让里昂美食之旅更接地气。爱上这里的朋友，不妨就坐楼上餐厅，静心享受法国顶级奶酪。
BEILLEVAIRE 奶酪-里昂美食市场36号店铺
历史、传统、文化与现代文明的结盟，Beillevaire奶酪店的店主详细地奶酪介绍，可以让你更深入地了解奶酪。 目前，我们不仅可以在里昂美食市场，也可以在卢瓦尔河地区、布列塔尼地区、法兰西岛、又或伦敦找到它的踪迹。
CELLERIER 奶酪和香肠-里昂美食市场37号店铺
实际上Maison Cellerier 涵盖了奶酪-肉食香肠-熟食外卖-海鲜在内多个美食领域。Cellerier的奶酪品种及其多样，法国以及欧洲各国的特色奶酪几乎都可以从这里找到。同时这里可以找到最能代表里昂地区特色的午餐和晚餐用猪肉制品，手工腌制香肠，生猛海鲜，以及里昂地区的拿手好菜！在里昂地区共有8家店铺和餐馆：Maison Cellerier成了名符其实的里昂美食代言人，欢迎大家前来品尝和交流。
MAISON TACCA奶酪-里昂美食市场13号店铺
正宗的奶酪制品，新鲜的意大利面食材料，原汁原味的调味料，美食爱好者们能在LA MAISON TACCA找到需要的所有新鲜材料。店铺自1954经营至今，经营者一直秉持着对奶酪行业的热情为顾客提供服务。这里不仅拥有各种特色奶酪，顾客还能现场品尝近百种不同口味和馅料的意大利面食：松露馅、巧克力馅、奶酪馅、无花果馅... 品种多样的秘制调味料和汤料是店铺特色之一。
MAISON GAST猪肉制品 -里昂美食市场20号店铺*
位于里昂美食市场中心地带，主营里昂和阿尔萨斯特色肉制品，如里昂特色鱼肠和火腿等。顾客可以找到许多里昂特色如Sabodet，猪血肠，松露火腿，也可以在店里买到如酸菜、库斯库斯饭和法国什锦砂锅等熟食制品。
网站： www.gast.fr
L’ILOT DES GOURMETS熟食制品-里昂美食市场51号店铺
不想做饭又想吃的好？Nathalie Dantin和她的团队为您的饭桌提供了更多营养又实惠的选择。各种里昂特色菜应有尽有，新鲜的蔬菜、海鲜和肉制品搭配而成的家常特色熟食和小菜，让你眼花缭乱，口水直流。只需要选择您想要的晚餐菜品，打包带走就行了！
CHOCOLATS RICHART巧克力-里昂美食市场15号店铺
被誉为最优秀的巧克力制品企业之一，致力于用最好的原料生产出最好的巧克力。没有华丽夸张的外表，MAISON RICHART一直追求的是用简单和优雅来表现巧克力原汁原味的美味，让顾客在品尝的同时拥有视觉和味觉的双重享受。通过三代人不断的努力和对巧克力，马卡龙等甜品的创新，他们一直在发掘巧克力的醇真和美味的道路上前进。
MAISON CLAUDE面包糕点 -里昂美食市场55号店铺
和传统的面包店不同，MAISON CLAUDE为顾客提供更高品质，更多样性的面包选择，如谷物面包，玉米面包等。许多顾客都对店里的特色面包Le Pain des Gônes念念不忘，这种面包使用石磨磨出的有机面粉制作而成，香气扑鼻，口味十分独特。另外la brioche aux pralines roses和苹果派也是店里的特色食品，来里昂美食市场怎么能忘记它们呢。
AOC LES HALLES特色餐厅 -里昂美食市场01号店铺
里昂美食市场最受欢迎，里昂地区最受亚洲食客喜爱的餐厅之一。得天独厚的位置，使得大厨可以每日在美食市场精选最新鲜的食材，为顾客制作浇汁牛排、多汁脊髓沙拉等特色菜。菜单选择多样，搭配上百种可供选择的红酒， 是不可错过的里昂特色家常菜馆。所以这里是游客或本地法国朋友品尝美食，畅饮美酒，相聚同欢的好地方！
LES GARCONS BOUCHERS餐厅-里昂美食市场19号店铺
To beef or not to beef… 素食主义者只能绕道，这里是肉食者的天堂！从特色煎牛排到美味多汁的牛肉汉堡，从优质的肉制品到地道的制作方法，每一口都是享受！所有烹饪使用的牛肉都来自里昂地区并经过精心挑选，所以喜欢肉食的你一定可以在这里找到自己最高境界。
CHEZ LES GONES餐厅 -里昂美食市场12号店铺
遵从里昂家常餐馆Bouchon Lyonnais的传统特色，餐厅所有食材均来自里昂美食市场。午后在餐厅的阳光露台享受里昂美食，品尝大厨十几年传统手艺特色菜。以猪肉制品为主，里昂乡村特色方法烹饪的各色菜肴非常贴心，适合举办生日婚庆等各类亲朋好友相聚的活动！
开放时间 horaires d'ouverture：
周二至周六:
美食市场 : 7h00 到 22h30
商户店铺 : 7h00 到 19h00
餐馆酒吧 : 至 22h30
周日和节假日 :
美食市场 : 7h00 到13h00
餐馆酒吧 : 至 16h30
周二至周日营业（周一关门，海鲜商户除外）
地址交通 adresse et transport：
地址电话:
102 Cours Lafayette, 69003 Lyon
电话：0033-(0)4 78 62 39 33
步行到达 :
Part Dieu火车站出来5分钟步行
公交地铁 :
公交车 C3 或 C9
地铁站： place Guichard – 有轨交通 T1 : Mairie du 3
停车场 LPA HALLES :
入口： rue Garibaldi
