博若莱新酒节 Fête du Beaujolais Nouveau
博若莱新酒节最早可追溯到风行于古希腊、古罗马的酒神节。伴随着宗教在人们生活中的弱化与淡出，二战后，博若莱新酒节，就作为最具代表性的葡萄酒主题节日，出现于法国博若莱地区，进而风靡全世界。从上世纪70年代开始，每年11月的第3个星期四，博若莱新酒在全球统一开瓶。这一天，无论是巴黎、伦敦、纽约还是东京、汉城，台北，新加坡全球各大城市的风雅人士都在翘首企盼，飞机空运而至的博若莱新酒上市。然后，大家聚在一起，将当年才下桶开始酿造，10月初制作完成的葡萄酒打开，开始畅饮，庆祝新酒的诞生。节庆期间许多酒吧和饭店都会组织活动，庆祝博若莱新酒的到来， 这种习俗至今已有55年的历史，是传统也是时尚，其醉人之美不仅在酒，更在于喜庆的气氛。
博若莱葡萄酒产于法国著名葡萄酒产区之一：博若莱（Beaujolais）。博若莱位于法国第三大城市里昂（Lyon）的北部，勃艮第的南端。这一地区夏天温度高，秋天干燥时间长，十分有利于佳美葡萄（Gamay）的成熟。博若莱新酒被葡萄酒爱好者们称为“离葡萄最近的酒”，“十六七岁的少女”和“初恋的味道”。之所以追随者众多，在世界范围内享有盛誉，还要归功于其独一无二的酿造方法 –全果发酵法，使它成为全球唯一当年产当年饮用的红葡萄酒。
关于博若莱新酒，你需要知道的
- 博若莱新酒的上市时间从1985年开始，由原来的 每年11月15日改为“每年11月第3个星期四”。即使新酒被提前运到了销售地点，也要等到上市日期才能发售，否则经销商将会面临巨额罚款！
- 博若莱产区是个很苗条的产区，位于法国第三大城市里昂（Lyon）北部，长约54.7公里，宽为11公里到14公里不等，该产区内共有差不多4,000个葡萄农。
- 博若莱产区内的所有葡萄收成时都必须用手工采摘。
- 白汁黑佳美（Gamay noir Jus Blanc）简称佳美，是博若莱产区唯一一种被允许用来酿造葡萄酒的葡萄品种，在产区内的种植面积高达98%。
- 博若莱的十大特级村庄（Beaujolais Cru）所出产的葡萄酒是不允许用来酿造新酒的，只有博若莱地区级（Beaujolais）和博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）的葡萄园才可以酿造博若莱新酒。
- 博若莱新酒清新易饮的特点得益于酿造过程采用的“二氧化碳浸泡法”（也称全果发酵法），采用这种方法可以最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和 丰富的果香、花香，减少单宁和其他酸性物质在新酒中的含量。
- 博若莱新酒不适合久藏，其最佳饮用期通常不会超过第二年的五月。对于一些特别好的年份（如2000年），新酒清新的口感可以持续到第二年葡萄收 获时期。
- 博若莱新酒饮用时需要冰镇，最佳的适饮温度为11℃到13℃，这样可以让新酒清新自然的口感和丰富浓郁的果香更加突出。
- 博若莱产区每年的葡萄酒总产量中有接近三分之一是作为博若莱新酒出售。
- 博若莱产区不仅仅是美酒的故乡，也是美食的故乡，松露、肥鹅肝和葡萄酒号称“博若莱三宝”。
