法国共有十二大著名的葡萄酒产区，分别是香槟区（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Côte de Loire ）、勃艮第（Bourgogne）、茹拉-萨瓦（Jura /Savoie）、罗讷河谷（Côtes de Rhône)）、波尔多（Bordeaux）、博若莱（Beaujolais）、西南产区（South West France）、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）、普罗旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）。而里昂正处于博若莱(Beaujolais)、勃艮第(Bourgogne)和罗纳河谷(Côtes de Rhône)这三大酒区的中心地带。

【博若莱葡萄酒产区 Beaujolais】博若莱葡萄酒产于博若莱地区，这一地区夏天温度高，秋天干燥时间长，十分有利于佳美葡萄Gamay的成熟。这种葡萄酒的特点是，果味浓郁且常有标志性的香蕉及橡皮糖的香气。它是对传统法国红酒的一种完全颠覆，品尝时能给人带来耳目一新，与众不同的感觉。说到博若莱红酒，其中不得不提的是被葡萄酒爱好者誉为“离葡萄最近的酒“和”十六七岁的少女“的博若莱新酒。每年只有在固定的一段时期，人们才能品尝到这种特殊的红葡萄酒。它的追随者众多，在世界范围内都享有盛誉。由于其独一无二的酿造方法，博若莱新酒也是全球唯一当年产当年饮用的红葡萄酒。博若莱产区的葡萄酒共有三个等级，分别属于十二个法定产区AOC。由低到高排列分别为博若莱Beaujolais，博若莱村庄Beaujolais-Villages和博若莱特级村庄Beaujolais Cru。

【勃艮第葡萄酒产区 Bourgogne】勃艮第产区是法国古老的葡萄酒产区之一。勃艮第是全法最早使用橡木桶的地方，而这里出产的葡萄酒便于长期贮存，其出色品质一直到今天仍然承传。勃艮第产区的地理位置偏北，气候较为寒冷，因此其葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。勃艮第红酒由于其特殊的地理位置，同时受到大陆，海洋和地中海气候影响，属于所有产区中最复杂细腻的红酒。勃艮第的法定红葡萄品种是黑比诺Pinot Noir，白葡萄品种则为霞多丽Chardonnay。这里出产的红葡萄酒具有泥土气息，以及黑色浆果、蘑菇还有一点香料的味道。而白葡萄酒通常具有丰富的矿物质味道，或许还带有奶油和奶油糖果等各种不同的味道。由不同产区的勃艮第葡萄酒，等级也不尽相同，其核心产区为金丘Côte d'Or，北部为夜丘区Côte de Nuit，南部则为伯恩丘区Côte de Beaune。

【罗纳河谷葡萄酒产区 Côtes de Rhône】 罗纳河谷从法国中部一直延伸到地中海。这里拥有多达20多种葡萄品种，当地酿酒师利用葡萄品种的复杂性，混合丰富的想象力，创造出许多不平凡的葡萄酒作品。 从地理位置上看：北罗纳河产区属大陆性气候，土壤以花岗岩、板岩为主、很多葡萄种植在陡峭的梯田上。所以北部产区酿造出的红葡萄酒颜色深黑，单宁结实耐久存，还带有强烈的胡椒和香料风味。南罗纳河产区地域宽广属地中海性气候，气温高，夏季长，日照充足。这里土壤种类多样，以河流的冲积土壤为主，还包含卵石、红色砂质黏土、砾岩等。南部产区酿造的葡萄酒酒精度高，口感圆润。罗讷河谷葡萄酒一般划分为三种级别，最低等级为地区级产区葡萄酒称为Côtes du Rhône ,简称CDR；更高一级是村庄级产区葡萄酒， 称为Côtes du Rhône Village；而最好的是优良村庄产区，被称为Crus。

博若莱新酒：博若莱新酒被称为“离葡萄最近的酒”；被赞为“十六七岁的少女”；被喻为“初恋的味道”… 博若莱位于勃艮第产区南部，葡萄种植总面积约为20,000公顷。区内为典型的大陆性气候，夏季炎热，秋季漫长干燥。产区北部多为山坡，土壤底层为坚硬的花岗岩层，上层为风化的碎石和硅土，矿物质含量较丰富。南部则是以平原为主，多是浅薄的黏土。每年11月的第三个星期四是法国官方规定的博若莱新酒节，当午夜零点的钟声敲响的时候，产自法国博若莱产区的新酒就可以在全世界同步上市，那一刻自然也就成了全球酒迷们的狂欢时刻。博若莱产区因其新酒而声名远扬，但是很多人对他的过去并不了解。在很长一段时期内，无论是作为一个著名的酒区，还是法国南方的一个风景如画的小镇，博若莱似乎只能存活于勃艮第的荣耀里。博若莱寂寞了好几个世纪，直到上个世纪的70年代，它才成为法国一个独立的葡萄酒产区。

博若莱新酒之所以称为新，是因为新酒的酿造方法别具一格：博若莱新酒使用“二氧化碳浸泡发酵法”，最大特色就是在浸泡过程中提取出所需的物质，如色素、芳香物质等，同时尽量减少酒中单宁的含量。酿酒师们首先会将没有压破的整串葡萄放入桶内，注入二氧化碳，让葡萄在皮内进行发酵。皮内发酵产生的酒精可以萃取聚集于果皮内壁浅层的色素及一些芳香物质，分解于汁液内，这样得到的葡萄酒更具果香，兼之佳美葡萄本身果香浓郁的品种特性，果香自然也就成了博若莱新酒的最大特色。

法国作家普罗斯佩·梅里美（Prosper Merimee）曾经在游记《法国乡村》中对“博若莱”曾经这样描述过：“这是个松露、肥鹅肝和葡萄酒的乡村，是一个松林、田园、河流和牧场的乡村。”确实，博若莱产区出众的不仅仅是秀丽的风景，更是闻名于世的博若莱新酒。博若莱新酒最佳饮用温度为10℃-14℃，建议饮用前稍加冰镇，才能充分展现薄若莱酒的水果芳香。它非常适合与鸡肉、腊肠、和小牛肉等肉类搭配，或者与轻淡型的中国式经典菜肴，如口水鸡、干煸四季豆、卤水拼盘、红烧鱼等搭配。

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